Les agrumes accélèrent l’acidité du compost, ralentissant la décomposition de la matière organique. Les produits laitiers introduisent des risques sanitaires, favorisant le développement de bactéries indésirables et de nuisibles. Certaines coquilles de fruits de mer persistent intactes pendant plusieurs saisons, résistantes à l’action des micro-organismes.
Même en petites quantités, la viande et le poisson dégradent l’équilibre du tas, attirant rongeurs et insectes indésirables. Ces choix, souvent méconnus, compromettent la qualité finale du compost et exigent une attention particulière lors de la sélection des déchets.
Pourquoi certains aliments posent problème dans le compost ?
Chaque déchet organique ne suit pas le même chemin une fois jeté dans le compost. Certains freinent la décomposition ou perturbent l’action des micro-organismes qui orchestrent la transformation. Les produits laitiers, la viande et le poisson ne sont pas faits pour le bac à compost. Leur lenteur de dégradation génère odeurs et attire une armée de nuisibles : rats, rongeurs, insectes envahissants.
Les matières grasses et huiles de cuisson ne font qu’aggraver la situation : elles forment à la surface des matières une pellicule qui bloque l’oxygène, étouffant les micro-organismes. Au lieu d’une décomposition saine, c’est la fermentation qui prend le dessus, et le processus devient désordonné. Même les restes de repas cuits, souvent très gras ou salés, créent des perturbations similaires.
Certains déchets, par leur solidité, traînent au fond du bac. Les fruits à coque, noyaux et coquillages résistent aux assauts du temps : il n’est pas rare de les retrouver intacts de longs mois après. Les agrumes modifient l’acidité et bousculent l’équilibre bactérien, pourtant indispensable à la transformation des déchets organiques.
L’ajout de déchets d’origine animale tels que les os, arêtes ou excréments d’animaux domestiques expose le compost à des pathogènes coriaces : Salmonelle, Listeria, E. Coli peuvent s’y maintenir durablement, rendant le compost inutilisable pour le potager. Côté matériaux, certains sacs biodégradables, sachets de thé ou filtres à café synthétiques ne se décomposent pas convenablement et nuisent à la qualité finale.
Voici d’autres exemples de déchets à manier avec précaution :
- Déchets traités aux pesticides : ils polluent le compost, et à terme, le sol d’accueil.
- Cendres de barbecue : chargées de substances toxiques, elles nuisent à la microfaune.
- Feuilles de rhubarbe : leur richesse en oxalates agit comme insecticide naturel, au détriment de la biodiversité du compost.
Liste des aliments à éviter absolument pour un compost sain
Le composteur ne tolère pas l’à-peu-près : certains déchets alimentaires perturbent son fonctionnement et altèrent la qualité de l’amendement obtenu. Viande, poisson, produits laitiers, os et arêtes se retrouvent trop souvent dans les composteurs domestiques. Leur présence attire les rats, propage des odeurs tenaces et ralentit la décomposition des autres matières.
Le pain, les gâteaux, biscuits et sucreries n’arrangent rien : riches en sucres, ils font le bonheur des rongeurs et accélèrent la prolifération de micro-organismes indésirables. Les fruits à coque, noyaux et coquillages, eux, se décomposent avec une lenteur qui déséquilibre le compost sur le long terme.
Les matières grasses et huiles de cuisson, quant à elles, créent un environnement étouffant pour les micro-organismes. Les agrumes modifient l’acidité du compost ; leur présence doit rester anecdotique, et toujours en petits morceaux. Les excréments d’animaux domestiques et la litière du chat (sauf mention compostable) sont à bannir, sous peine d’introduire des pathogènes résistants.
Quelques catégories de déchets méritent d’être signalées :
- Sacs biodégradables, couches, sachets de thé ou filtres à café non certifiés compostables : ils persistent et polluent la matière finale.
- Feuilles de rhubarbe, feuilles vernissées, cendres de barbecue, déchets issus de cultures traitées : ces éléments toxiques ou peu assimilables dégradent la qualité du compost.
- Restes de repas cuits, aliments salés ou épicés : ils favorisent le déséquilibre microbien et attirent des visiteurs indésirables.
Conseils pratiques pour composter de façon responsable et éviter les erreurs courantes
Composter demande de la vigilance. Le bon équilibre entre déchets verts (épluchures de fruits et légumes, marc de café, tontes fraîches) et déchets bruns (feuilles mortes, carton brut, coquilles d’œufs bien concassées) nourrit les micro-organismes et permet une transformation rapide. Un compost bien entretenu dégage de la chaleur et ne sent pas mauvais : c’est le signe que la vie y prospère.
Ne tassez pas la matière : laissez l’air circuler. Brassez régulièrement l’ensemble pour uniformiser la décomposition. Installez le composteur à l’abri des pluies abondantes et du soleil direct, afin de maintenir une humidité propice. Les coquilles d’œufs et le marc de café enrichissent le compost, mais leur usage doit rester mesuré : en excès, ils ralentissent le processus.
Depuis l’application de la loi AGEC, chaque foyer doit trier ses biodéchets. Si vous n’avez pas de jardin, renseignez-vous sur les points de collecte municipaux ou rejoignez un compost collectif. Pour les restes de repas cuits ou d’origine animale, la méthode Bokashi offre une alternative : cette fermentation sans oxygène gère les déchets difficiles autrement.
Respecter ces quelques règles, c’est garantir un compost sain, sans pathogènes, qui enrichira durablement la terre du potager ou des jardinières. Une poignée de gestes, et la promesse d’une fertilité retrouvée, saison après saison.
